Capacitación en higiene alimentaria: Preparando al personal para el éxito

La correcta manipulación de los alimentos es fundamental para evitar brotes de enfermedades y garantizar la seguridad de los consumidores. Las empresas que operan en la industria alimentaria deben capacitar constantemente a su personal en buenas prácticas de higiene para cumplir con la NOM-251-SSA1-2009 y otros estándares de seguridad.

En este blog, exploramos la importancia de las capacitaciones en higiene alimentaria y cómo Biofleming ayuda a las empresas a formar a su personal para mantener los más altos niveles de higiene en sus operaciones.

¿Por qué es tan importante la capacitación en higiene alimentaria?

La falta de formación adecuada en la manipulación de alimentos es una de las principales causas de brotes de enfermedades alimentarias. Las capacitaciones en higiene alimentaria aseguran que el personal conozca los riesgos asociados a la contaminación de alimentos y los procedimientos adecuados para prevenirla.

Estas capacitaciones suelen incluir temas como la limpieza y desinfección de superficies, el uso correcto de los equipos, la higiene personal de los trabajadores y el manejo adecuado de materias primas.

Ejemplo práctico: Curso de higiene para manipuladores de alimentos en una empresa de catering

Una empresa de catering con varios empleados a cargo de la manipulación de alimentos decide implementar un programa de capacitación en higiene alimentaria. Biofleming ofrece un curso especializado donde se enseñan las mejores prácticas de higiene en la manipulación de alimentos, cumpliendo con los requisitos de la NOM-251-SSA1-2009.

El personal aprende cómo manejar los alimentos de manera segura, prevenir la contaminación cruzada, y mantener las áreas de trabajo limpias y desinfectadas. Este curso no solo ayuda a mejorar la seguridad alimentaria, sino que también reduce los riesgos de sanciones por incumplimiento de normativas.

Normativas y buenas prácticas de higiene

La NOM-251-SSA1-2009 regula las prácticas de higiene en la industria alimentaria, abarcando todo, desde la infraestructura de las instalaciones hasta los procedimientos de manipulación de alimentos. Esta norma establece los requisitos básicos para la limpieza y desinfección de equipos y utensilios, así como la higiene del personal.

Capacitar al personal en buenas prácticas de higiene es esencial para garantizar la seguridad alimentaria. Biofleming ofrece cursos especializados que permiten a las empresas cumplir con las normativas y mejorar la calidad de sus operaciones. Mantener un entorno de trabajo limpio y seguro no solo protege a los consumidores, sino que también asegura el éxito continuo de la empresa​​.